VIOLA
17,80 €
Ottenuto da uve Aglianico provenienti sia da vigne vecchie (56 anni) che da quelle più giovani (18 anni). Vinificato per ca. 20 giorni con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Affinato per circa 12 mesi in barriques di secondo passaggio ed alla fine assemblato in fusti di acciaio dove rimane fino all’imbottigliamento per poi continuare l’affinamento in bottiglia per circa 12 mesi prima della commercializzazione.
SCHEDA TECNICA
AGLIANICO DEL VULTURE
Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Aglianico del Vulture
Affinamento: in Barriques di secondo passaggio per 12 mesi, 12 mesi in bottiglia
Formati: 0,75 L
Aromi: ciliegia, amarena, frutti di sottobosco, mora, vaniglia
Grado alcoolico: 13,5%
Temperatura di servizio: 16/18° C.
DEGUSTAZIONE
Viola si presenta con un colore rosso porpora intenso.
Al naso: elegante, morbido, si apre con note di amarena, ciliegia, frutti di bosco, more, vaniglia.
In bocca: presenza di tannini maturi e vellutati dovuti ad una eccellente maturazione delle uve. Finale leggermente strutturato ed elegante.
Abbinamenti: carni rosse e ragù di carne, formaggi stagionati, baccalà