ANGELINA BRUT
77,00 €
Angelina Brut è ottenuto da uve Aglianico, Chardonnay e Pinot nero, vendemmiate manualmente in piccole casse e selezionate meticolosamente grappolo per grappolo. Dopo una pressatura soffice delle uve, fermentata in fusti di acciaio e dopo la rifermentazione, prevista dal metodo classico, questa cuvèe matura in bottiglia per 70 mesi prima della sboccatura per passare poi ad un affinamento in bottiglia.
SCHEDA TECNICA
GRANDE CUVÈE
MILLESIMATO 2012
Vitigno: Aglianico 50%, Pinot nero 25%, Chardonnay 25%
Affinamento: 70 mesi sui lieviti
Formati: 0,75 L
Aromi: amarena, frutti bianchi, vaniglia, agrumi
Grado alcoolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 8/10° C.
DEGUSTAZIONE
Angelina Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente.
Al naso: si apre con note di frutti bianchi e vaniglia, ben accompagnate da sfumature agrumate e vegetali. Infine spiccano le note di crosta di pane appena sfornato.
In bocca: è setoso e appagante, con una bella armonia complessiva ed una freschezza ben percettibile. Abbinamenti: speciale con crudi di pesce e crostacei, ottimo con piatti importanti come il baccalà mantecato o alla lucana con i peperoni cruschi o ancora con un buon carpaccio di triglia o di sarago.